Tour in Sicilia alla scoperta dei grani antichi. Non c’è bisogno di cercarli, sono ovunque! Siamo a Trapani e in un piccolo panificio abbiamo trovato pane con semola rimacinata di Tumminia come se fosse la cosa più normale! (a 3 euro al kg poi!) #graniantichi #AUG #adottaungrano #granoantico

La Saragolla

La Saragolla è un grano Khorasan (Triticum turgidum subsp. turanicum), un antenato del grano duro moderno, in origine coltivato nella fascia compresa tra l’Anatolia e l’Altopiano iranico e tra l’Egitto e la Mesopotamia e per questo conosciuto anche come “Grano degli Egizi” o “del Faraone”: fu introdotto in Italia, in Abruzzo per la precisione, da…

Quale è la differenza tra farina 00, 0, 1, 2 e integrale?

Qual è la differenza tra farina tipo 00, 0, 1, 2 e integrale? Queste sigle indicano i vari gradi di raffinazione della farina di grano tenero (ossia la percentuale del chicco di grano che andrà a costituire il prodotto finito). La legge italiana stabilisce quanto segue. La farina tipo 00 ha subito un abburattamento del…

La biodiversità torna nei campi

Sul Notiziario #14 della Rete Semi Rurali  da leggere l’articolo “Diffusione ed evoluzione di popolazioni e miscugli di cereali in Italia. La biodiversità torna nei campi”. …esiste un vasto consenso sul fatto che la biodiversità in generale e l’agrobiodiversità abbiano un ruolo fondamentale nell’assicurare la sicurezza alimentare nonostante le incertezze sul futuro legate al cambiamento climatico….

La biblioteca del Grano nel cuore del Cilento

La biblioteca del grano nasce nel 2008 e puó essere senza dubbio considerata un vero museo della biodiversità del grano. Un museo in pieno campo, un museo vivente, un #iperluogo in cui anno per anno si celebra la moltiplicazione in situ. Un lavoro di recupero e di cura che considera il seme come un processo…

La rivoluzione dei contadini siciliani, 3.000 ettari di grani antichi contro le multinazionali

Il ritorno della biodiversità in agricoltura, parte dalle spighe del frumento locale. Per migliorare l’ambiente, l’alimentazione e la salute TORNANO i grani antichi in Sicilia. Tornano a riempire i campi, ricostruiscono paesaggi, arricchiscono la biodiversità di un’agricoltura che da decenni ha ridotto a poche specie super selezionate il frumento dell’isola che fu uno dei granai…

I custodi dei semi di Sicilia

I CUSTODI DEI SEMI DI SICILIA In uno dei punti più a sud d’Italia esiste un luogo dove le antiche varietà di grano vengono conservate da decenni. Qui lavorano i custodi dei semi di Sicilia, tecnici e agronomi che si impegnano ogni giorno per valorizzare la biodiversità agricola. Siamo a Caltagirone, nella Stazione Sperimentale di…

In grano veritas

I falsi sfarinati integrali e gli autentici integrali a “grana grossa”.